必胜客被处罚不整改，米饭意大利面过期仍在用

间谍的15天里，新京报新闻记者发觉更换有效期标签贴的情形，基本上天天都在必胜客后堂反复上演，并且此项“秘密工作”基本上全由餐厅的管理者执行，一般的公司员工难以干预。
曾经建造的必胜客“欢乐餐厅”而且深受顾客追捧，但新京报记者卧底两家必胜客餐厅后发现，后厨的一些操作，可能会让人不高兴。必胜客是一个zhuming的连锁餐厅品牌。自1990年在北京开设中国tuanjian家餐厅以来，必胜客已于2022年3月底在中国大陆600多个城市开设了2600多家餐厅。它与肯德基、小肥羊等餐饮品牌一起隶属于百胜中国控股有限公司。
百胜中国在官网上宣称“食品安全和质量是百胜中国头等重要的大事”，但自去年以来，新京报新闻记者接到多名必胜客内部员工的爆料，称其存在诸多食品安全问题。今年6月下旬至7月上旬，新京报新闻记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，发觉后堂确实存在多种食品安全问题：餐厅管理者篡改有效期标签贴，食材不按时废弃；公司员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。
新闻记者查询发觉，其中必胜客北京和谐广场店，就曾因食材超保质期，于今年3月被丰台区市场监督管理局处以没收违法所得、罚款5万元的处罚。位于海淀区zhongyang民族大学附近的必胜客北京魏公村餐厅是一家直营店。餐厅上下两层，顾客餐桌30多张。新闻记者的应聘过程非常顺利，未经培训就进入后堂上岗。必胜客的后堂分为炸台、炒台、披萨台和水吧等多个区域，点餐高峰期，一个公司员工负责一片区域，除此之外后堂还设有冷冻库、冷藏库和常温库，用来存储各类食材。
炙烤牛肉披萨是一款颇受欢迎的披萨，制做时要用到一种菌类组合包，使用前要将菌类加入调味品腌制，腌后再放进烤箱烤制成半成品，供制做披萨时使用。菌类组合包的外包装信息显示，它们的保质期为6天。7月8日，记者在仓库工作时发现两袋蘑菇组合包，其生产日期为2022年7月3日，保质期为2022年7月8日，即当天是zui后一天，晚上关门后按规定报废。然而，那天下午3点多，腌制的蘑菇不多了。一位值班经理命令记者撕开包装，先腌制两袋即将过期的蘑菇。“先用下面快过期的。”
随后，记者将腌制好的蘑菇按要求存放在仓库中，并在容器外做了标记。直到晚上餐厅关门，腌制的蘑菇才被使用或丢弃。第二天一早，这些已过期的菌类仍放在货架上。

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